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吕庆云
2017-01-27 11:29   审核人:   (浏览次数:)

吕庆云,男,1980年生,博士,副教授,硕士生导师。农产品加工湖北省协同创新中心“稻米资源综合开发”创新方向骨干成员,武汉轻工大学科技创新团队“谷物资源深加工”方向骨干成员,2011年获批湖北省教育厅“楚天学者计划”楚天学子岗位。

教育、工作经历及研究方向:2006年毕业于中国农业大学,获食品科学与工程硕士学位;2010年毕业于日本岐阜大学,获生物环境科学博士学位;2006.10-2007.3作为访问学者在日本岐阜大学应用生物科学部从事研究工作;2010年至今,武汉轻工大学食品科学与工程学院,讲师、副教授;2013年参加“湖北省第二批博士服务团”,挂职在神鹭集团,担任技术总监,负责集团产品质量安全、质量监管、可追溯体系、产品研发、工技流程改造,辅助企业解决多项技术难题。主要从事谷物食品开发及谷物精深加工、副产物综合利用方面的研究和教学工作,研究方向有(1)谷物原料的物理化学性质研究,包括基础成分(淀粉、蛋白等)、功能性质等研究,谷物淀粉的宏观特性、微观结构以及构效关系,生物酶酶解淀粉制备各种单糖及低聚糖的研究,淀粉糊化、回生,挤压制备谷物食品及该过程对淀粉理化特性影响的研究;(2)新型谷物食品开发,如糙米、发芽糙米、糯米食品及营养复合米等,研究其加工关键技术(复配、制粒等)及产业化示范,开发新型加工设备,并对产品的品理化特性、加工品质及食用品质进行评价。

承担或参与科研项目:主持留学归国人员科研启动基金1项、湖北省教育厅青年人才项目1项,横向课题3项,参与“十二五”国家科技支撑计划1项、粮食局公益性行业科研专项1项和国家自然科学基金3项;获武汉市科技进步一等奖1项,湖北省技术发明奖二等奖1项,发表中英日文论文多篇,授权发明专利2项。

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